Welkom op de website van Eethuis "De Waegh", waar u terecht kunt zowel voor een kopje koffie als voor een lekkere lunch of diner. Onze keuken staat bekend om zijn biologische en seizoensgebonden ingrediënten in verrassende combinaties.
Het karakteristieke gebouw aan het begin van de Grote Breedstraat dateert van 1752. Het werd destijds gebouwd als vervanger van de in 1593 gestichte houten stadswaag, die van groot belang was voor de toenmalige handel. Er werd onder andere laken en zoetemelkse kaas verhandeld. De boeken vermelden dat het in het topjaar 1755 om ruim 1 miljoen pond kaas ging.
Wij ontvangen u graag in onze serre (de eertijds afgebroken porticus), in ons restaurantgedeelte, en in onze bovenkamer (tevens rookkamer). 's Zomers kunt u natuurlijk heerlijk toeven op ons nieuwe terras.
Na al die jaren heeft de Waag zijn oorspronkelijke functie weer terug; het verhandelen van voedsel.
Menukaart Winter/Voorjaar 2012!!
Eethuis "De Waegh" is gevestigd in èèn van de meest karakteristieke panden van Dokkum. In de stadswaag kan heerlijk gegeten worden, het personeel is vriendelijk en behulpzaam en uw gastvrouw Regina (35) ziet erop toe dat het u aan niets ontbreekt. De menu`s zijn verassend en op de kaart treffen we veel streekproducten aan. De bijna Friese Topchef (RTL5), chef-kok en eigenaar Patrick den Hollander (35), kookt bij voorkeur met streek, en seizoensproducten. 'De lijnen zijn kort en de herkomst van het product is bekend'.
De ingrediëntenkeusvan de keuken is altijd eenvoudig. Het is de combinatie hiervan die het gerecht spannend maakt. Zo treffen we hier de ooit bijna verdwenen streekaardappel 'it Waldgielstje'en de 'Blauwe borger', maar ook het bijzondere Hereford-rund uit het Lauwersmeergebied. Het vlees van het van oorsprong engelse Hereford-rund is goed dooraderd en dat maakt het bij uitstek geschikt als stoof,- en grllvlees. Uiteraard is ook de vis op de kaart een streekproduct, de Waddenoester bijvoorbeeld. Deze kan (vooraf besteld) geserveerd worden, en de garnaal komt hier rechtstreeks van het Wad. Het keuzemenu voor de vegatariërs is de kinderschoenen al lang ontgroeid en neemt hier een volwassen plek in op de maandelijks wisselende menukaart.
LOKALE KOKS IN FOODTHEATER......
Klik hierboven voor het artikel over onze vernieuwde samenwerking,
met JumboDokkum.
Met vriendelijke groet,
Patrick den Hollander,
en het "Waegh-team".
- Diverse koffiespecialiteiten
- Uitgebreide theekaart
- High tea (or Coffee)
- 16 wijnen per glas
- Bijzondere digestieven
- Gebak uit eigen keuken
- Lunchkaart
- Regelmatig wisselende menukaart
vanaf € 25,00 (3 gangen) - Diverse kleine hapjes voor bij de borrel
- Zaal voor max. 30 personen met schitterend uitzicht
- Bijzonder sfeervolle serre
- 7 dagen geopend
- Onbijtservice
- !!NIEUW!! Diverse "Plates" €17,50
Eethuis 'De Waegh'
Grote Breedstraat 1
Dokkum
0519 - 221000